安康，这片位于陕西省南部的神奇土地，拥有着悠久而辉煌的茶叶历史。其茶起源可追溯到遥远的西周时期，历经三千多年的风雨洗礼，盛于唐宋，名扬古今。
安康是古丝绸之路丝茶产品的重要来源地之一，在漫长的历史长河中，安康茶扮演着举足轻重的角色。距今约3000多年的历史，使其成为中国茶叶发展的重要见证者。安康不仅是中国最早生产贡茶的地方，也是最早进行人工栽培茶树的地区。汉景帝帝陵随葬品中发现的2150年前的茶叶，经文物和茶叶专家科学考证，这个“世界上最早的茶叶”正来自安康。唐代茶圣陆羽在《茶经》中亦有记载：“茶产金州生西城、安康二县山谷”，安康茶就此成为仅次于黄金的朝廷贡品。清朝时期，“紫阳毛尖”作为贡品中的佳品，更是被列为全国十大名茶之一。
时光荏苒，进入现代，安康茶产业在传承中不断发展壮大，续写着新的辉煌篇章。
如今，安康茶产业呈现出蓬勃发展的良好态势。在这片富硒的土地上，茶产业规模面积持续扩张，质量效益全面提升。截至2023年底，全市茶园面积达112万亩，茶叶产量5.5万吨，综合产值突破330亿元。
安康市积极优化茶叶生产区域布局，形成了以紫阳、平利、汉滨等优势产区为核心，辐射带动岚皋、白河、汉阴等县域的茶产业发展格局。其中，紫阳、平利县多次蝉联全国茶业百强县。全市建设了众多茶叶类省级以上现代农业园区和市级园区，拥有的茶叶生产企业总数达567家，其中国家级农业产业化龙头企业2家、省级龙头企业44家、市级规模统计企业54家、sc认证企业225家。全市共有9个县(市、区)78个镇办发展茶产业，覆盖315个村，全产业链从业人数突破60.3万人，带动茶农户均增收2000余元。
在注重产业规模扩张的同时，安康更注重质量的提升和“后天发力”。安康土壤有机质含量高且富含硒元素，是生产高品质茶叶的核心区域之一。通过选育本地优良品种、引进适宜品种，安康茶的品质得到了进一步保障。例如，“陕茶1号”茶树新品种在生产过程中展现出了适应性强、成活率高、生长势强、发芽密度大、产量高、品质好、发芽早、耐寒性和耐旱性强等优势，其鲜叶产量较其他品种增产达70%以上。
为了推动产业升级，安康市积极改进传统工艺，提高精细化程度，提升产品形态，培育了“紫阳毛尖”“陕茶一号”“平利仙毫”“石泉翠峰”“镇坪小石茶”等具有鲜明特色的高端绿茶品牌。此外，紫阳、白河县茶企还开发出了系列新产品，满足了市场的多元化需求。以镇坪欣陕农业科技有限公司为例，其小石茶最高能卖到3500元一斤，普通的价格也在1000元左右，较往年明显增高，涉茶群众和采茶工人的收入也随之增加。
为全力推动茶产业高质量发展，安康市委、市政府构建了完备的茶产业组织保障体系和政策支持体系。先后出台了《关于加快发展现代生态(富硒)循环农业的意见》《关于加快推进安康茶产业全产业链高质量发展的决定》等政策措施，并成立了全省唯一一个地市级茶叶局。市财政设立专项资金支持“安康富硒茶”品牌创建，统筹整合各类资金支持茶产业发展，搭建“惠农富硒贷”等融资服务平台，并积极争取中省各类项目支持。2022年，全市茶产业链年度累计投资达9.03亿元。特别是省农业农村厅、安康市委、安康市人民政府近日印发的《协同支持平利县建设茶产业高质量发展示范区三年行动方案(2023—2025年)》，为做强做优平利茶产业，引领推动“安康富硒茶”产业转型升级、高质量发展明确了方向。
在政策的支持下，茶企一方面探索实践“公司+合作社+农户”三联共建抱团发展模式，增强发展动能和抵御风险的能力;另一方面注重创新发展，大力推进低产茶园改造，提升管护水平，推进有机肥替代技术进程，积极发展生态茶园，开展绿色食品认证，使“安康富硒茶”具备了不可替代的内在品质，赢得了良好的口碑。
科技是现代产业发展的核心驱动力，安康始终把科技赋能作为支撑茶产业高质量发展的关键。着力构建“院地合作攻关、市县协同推广、企业成果转化”的茶产业全产业链科研创新体系和茶产业技术推广体系。通过持续深化与中国农科院茶研所、云南农业大学、浙江大学等院所高校的合作，安康在品种选育、高产栽培、新品研发、标准制定等关键技术科研攻关方面取得了显著成果。成立了市级以上茶叶专家工作站7家，先后争取中、省、市立项涉茶科技项目40余项，申请发明专利25项，获得省级成果奖3项，并发布了“安康富硒茶”团体标准，其中天然富硒茶标准已获得农业农村部标准，填补了陕西省在该领域无国家标准的空白。同时，还建立了市茶研所、茶叶站和县级技术推广机构，聘请全国知名茶研专家担任茶产业技术体系科研导师，全力以赴研发推广先进技术，已建立茶叶全程机械化示范园10个，创建省级茶叶标准化示范园63个。为了进一步推广优良品种，全市建成市级良种繁育示范园9个，县级良种繁育示范园20个，年出圃茶树良种3亿株左右，不仅满足了本市茶园建设的需求，还向周边其他茶区提供了优质种苗。
针对安康夏秋茶综合利用率不高的问题，政府和市场主体共同加大研发力度，企业不断改进生产制作工艺，大力推进发酵茶生产开发，补齐了短板弱项。这不仅提高了茶叶亩产和效益，还促进了产品结构向多元化方向发展。2022全市发酵茶产量1.3万吨，较2021年同期增长43.8%;产值21.6亿元，较2021年同期增长52.1%。截至2024年初，全市已开发出紫阳白茶、安康秦汉古茶等新产品，还与中茶所联合开发了红茶产品“安康果密红”，进一步丰富了安康富硒茶产品品类，形成了绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等产销两旺的良好局面。
此外，安康还积极推动茶文旅融合发展，全力打造“茶文旅融合”的美丽富民新路径。通过深入挖掘茶道、茶艺、茶诗、茶歌、茶事、茶俗等传统茶文化和本地特色文化，赋予茶产业更深厚的文化底蕴和丰富内涵。汉滨、紫阳、平利、白河、岚皋等县围绕看茶树、摘茶叶、游茶园、入茶山、制茶叶、品赏茶、吃茶餐、住茶宿等主题，打造了多条精品茶旅线路。其中，紫阳、平利两条茶旅线路被评定为国家级茶旅精品线路。全市初步形成了汉滨环瀛湖茶园观光带、紫阳山地茶园观光带、平利生态茶园观光带，15座茶园被评为全国或全省美丽茶园，茶园已成为全域旅游的重要节点和基本底色。
“安康富硒茶”地理标志证明商标已于2018年6月通过国家工商总局审定注册，成为陕西省入选2019中国农产品区域公用品牌目录的茶叶区域公用品牌。2024年5月21日，在2024年“国际茶日”安康活动中，浙江大学card中国农业品牌研究中心发布2024中国茶叶区域公用品牌价值，“安康富硒茶”以47.75亿元稳居全国第20位。
安康茶产业已成为该市践行“产业生态化、生态产业化”的样板产业，巩固拓展脱贫攻坚成果、助力乡村全面振兴的支柱产业，加快推动高质量发展、聚力建设幸福安康的富民产业。未来，安康将继续秉承传统，不断创新，让安康茶在新时代焕发出更加绚烂的光彩，敬世界一杯更香、更醇的好茶。
安康这片充满魅力的土地，正以茶为媒，与世界共享这份源自千年传承的芬芳与韵味，续写着茶产业发展的新篇章。
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